Какие яблоки полезнее

Какие яблоки полезнее?
Что бы это узнать 31 мая 2005 было проведено исследование восьми самых популярных сортов яблок в Канаде. Самыми полезными по своим антиоксидантным свойствам выявлен сорт яблок Ред Делишес (Red Delicious). Именно они содержат большее количество флавоноидов - антиоксидантов, которые считаются эффективными в предотвращении некоторых видов рака.

Исследователи классифицировали яблоки в соответствии с их общим содержанием антиоксидантов. Таким образом, яблоки Red Delicious занимают первое место за которым следуют Northern Spy и Cortland, которые тоже очень популярны у покупателей.

Ученые из Департамента сельского хозяйства и агропромышленного комплекса Канады проводили исследования с яблоками выращенных в одинаковых условиях. Вот почему все яблоки были из сада провинции Онтарио (Ontario). Они первыми заметили, что независимо от сорта яблочная кожура содержит гораздо больше антиоксидантов чем мякоть. В среднем 60% антиоксидантов в кожуре и 56% в мякоти.

По словам директора этого исследования, доктора Ронг Цао (Dr Rong Tsao) эти выводы доказывают, что лучше есть яблоки с кожурой, особенно если они красные, потому что именно они содержат большее количество антиоксидантов чем светлые сорта яблок. Даже если яблоки и не содержат больше флавоноидов, чем черника и ежевика, они доступны для покупателя благодаря своей низкой цене (яблоки являются вторым наиболее употребляемых фруктом в стране после бананов).

По словам доктора Цао это исследование может быть использовано для создания новых сортов яблок наиболее богатыми антиоксидантными свойствами.

Какие яблоки полезнее? Количество антиоксидантов в одном яблоке.